Les fleurs
- Pour faire de jolis bouquets, on peut cueillir des tiges et fleurs séchées, à associer aux fleurs du mois (voir l’article sur les floraisons du mois de janvier).
- On peut planter (mais pas semer…) de nombreuses vivaces rustiques (hors gel et pluie) : achillée, aster, chrysanthème vivace, géranium vivace, hélénium, hémérocalle, orpin, primevère, renoncule, saponaire, véronique…
Les légumes
- Janvier n’est pas franchement le moment de semer…
- On peut récolter : carotte, chou cabus, chou fleur, épinard, mâche, panais, poireau…
Les petits fruits
- On peut planter (hors gel et pluie), qu’ils soient en conteneur ou à racines nues : cassissier, fraisier, framboisier, groseillier, myrtillier…
Les herbes aromatiques et condimentaires
- On peut récolter : laurier, persil, romarin, thym...
NB : ces indications sont données comme une moyenne valable pour la France métropolitaine. Selon le climat de votre région, les écarts peuvent aller jusqu’à un mois avant ou après. Et cela dépend aussi, pour chaque légume, de la variété, hâtive ou tardive…
En complément :
> calendrier du potager dans La Boîte à Outils
